Bimby a Balduina

Balduina è un quartiere collinare, tranquillo, fatto di palazzine degli anni Cinquanta e Sessanta con terrazzini e portineria, dove tante famiglie ci abitano da tre generazioni. Si vive tra Piazza Medaglie d’Oro e le traverse di Via Bernardino Telesio, con un ritmo che non è quello del centro ma nemmeno quello di periferia. Le case sono spesso quelle di sempre, tramandate: e in cucina il tempo per cucinare, tra lavoro e nipoti da andare a prendere, si è ristretto. Per questo il Bimby qui lo trovo particolarmente utile.

Le cucine di Balduina

A Balduina le cucine raccontano l’epoca in cui il quartiere è stato costruito: palazzine anni Cinquanta e Sessanta con cucine abitabili, spesso sui 10-12 metri, con la finestra che dà sul cortile interno e il tavolo dove si mangia ancora tutti insieme. In alcuni casi sono state riaperte verso il salone durante ristrutturazioni più recenti, ma la maggioranza mantiene l’impianto originale: piano di lavoro non enorme, spesso in formica o laminato d’epoca, con poco spazio per tenere più elettrodomestici accesi insieme. Il Bimby, in un piano di lavoro così, si inserisce bene: occupa un angolo e sostituisce diversi attrezzi che altrimenti si accumulerebbero.

Chi ci vive e come cucina

A Balduina trovo molte famiglie che ci vivono da sempre, spesso con i genitori anziani nello stesso stabile o nel palazzo accanto, e figli adulti che sono tornati ad abitare qui dopo l’università. C’è anche chi lavora al San Filippo Neri, turni che non lasciano tempo per stare ai fornelli tutti i giorni. Le signore più grandi cucinano ancora con calma, ricette di famiglia, ma spesso mi chiedono qualcosa che alleggerisca la fatica fisica di stare in piedi a mescolare. Le figlie e le nuore, che lavorano fuori, cercano invece velocità senza rinunciare a un piatto fatto in casa: per entrambe le generazioni il Bimby diventa un punto d’incontro.

Dove mi muovo

Mi muovo tra Piazza Medaglie d’Oro, cuore vero del quartiere con il suo mercato, e le vie che salgono verso Monte Mario, come Via Bernardino Telesio e Via Duilio Cambellotti. Faccio dimostrazioni anche nelle palazzine intorno a Piazza Walter Rossi e lungo Via Andrea Doria, dove Balduina sconfina verso zone più signorili. Parcheggio quasi sempre senza troppi problemi, cosa che a Roma non è scontata, e questo mi permette di arrivare puntuale con tutta l’attrezzatura.

La dimostrazione a casa tua

Vengo a casa tua con il Bimby TM7 già pronto, gli ingredienti per preparare insieme qualcosa di semplice – una salsa, un impasto, una crema – e in un’ora, un’ora e un quarto, vediamo dal vivo come funziona nella tua cucina, con il tuo piano di lavoro. Non porto slide né cataloghi da leggere: cuciniamo, tu tocchi con mano, fai le domande che ti vengono in testa. Alla fine decidi tu, senza nessuna pressione: se non fa per te, va bene lo stesso.

Domande frequenti

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