Bimby a Giuliano Dalmata

Giuliano Dalmata è un quartiere nato per dare casa a chi casa non ce l’aveva più, e si vede: palazzine ordinate, cortili interni, tanta vita di vicinato. Le famiglie qui ci sono da generazioni, spesso nello stesso stabile. Quando busso per una dimostrazione, trovo cucine vissute, non da rivista di arredamento. Ed è proprio lì, tra un tavolo di formica e uno più nuovo, che il Bimby si inserisce senza stravolgere niente.

Le cucine di Giuliano Dalmata

Le palazzine di Giuliano Dalmata risalgono per lo più a fine anni ’70 e primi anni ’80, costruite per le cooperative dei profughi giuliano-dalmati: quattro-cinque piani, tagli medi, spesso con la cucina abitabile perché all’epoca si progettava così, pensando a famiglie numerose che mangiavano tutte insieme. Il piano di lavoro non è mai enorme, ma c’è quasi sempre posto per un tavolo vero, non un semplice bancone. Molte cucine sono ancora quelle originarie, altre rifatte negli anni 2000: in entrambi i casi il Bimby trova il suo angolo senza fatica.

Chi ci vive e come cucina

Qui vivono soprattutto famiglie storiche: chi ha visto nascere il quartiere e oggi ha superato i settant’anni, e i figli che sono rimasti nella stessa zona o nello stesso palazzo. Ci sono anche giovani coppie che arrivano da fuori perché i prezzi sono più abbordabili che all’Eur, a due passi. Il ritmo è quello di chi lavora fuori quartiere e torna la sera con poco tempo, o di chi è in pensione e cucina ancora tutti i giorni per abitudine e per gusto. Con entrambi il discorso Bimby funziona benissimo, ma per motivi opposti: a chi ha fretta libera tempo, a chi cucina da sempre toglie fatica senza toglierle il piacere di fare da mangiare.

Dove mi muovo

Mi muovo tra Via Laurentina, che taglia il quartiere e lo collega all’Eur e alla metro B1, e le stradine interne dove si affacciano le palazzine storiche. Vicino c’è il verde della Cecchignola, e in pochi minuti si arriva ai grandi uffici dell’Eur. È una zona raccolta, si cammina, ci si conosce: parcheggio quasi sempre facilmente sotto casa, cosa che a Roma non è scontata.

La dimostrazione a casa tua

Vengo con il Bimby, gli ingredienti e tutto l’occorrente, non serve preparare nulla prima. In un’ora, un’ora e mezza, cuciniamo insieme qualcosa di semplice — magari un sugo, una crema, un impasto — direttamente sul tuo piano di lavoro, che sia grande o piccolo non cambia. Nessun obbligo di acquisto, nessuna pressione: alla fine assaggi, tocchi con mano e decidi con calma, magari confrontandoti con chi in famiglia cucina con te da sempre.

Domande frequenti

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