Bimby a Campitelli

Campitelli è il rione più piccolo e più antico di Roma, stretto tra il Campidoglio e il Teatro di Marcello: qui i residenti si contano sulle dita di una mano rispetto ai turisti che passano ogni giorno. Le case sono spesso palazzi cinquecenteschi o seicenteschi con soffitti alti e stanze nobili, ma le cucine sono rimaste quelle di un tempo, piccole e nascoste. In questi spazi il Bimby non è un vezzo, è la soluzione per cucinare bene senza bisogno di metri quadri che qui, semplicemente, non ci sono.

Le cucine di Campitelli

Gli edifici di Campitelli risalgono per lo più al Cinquecento e al Seicento, con qualche intervento ottocentesco vicino a via Petroselli. Le cucine originali erano stanze di servizio, spesso ricavate da un angolo del corridoio o da un ex ripostiglio: 6-8 metri quadri sono la norma, con il piano cottura incastrato tra il lavello e la finestra che dà sul cortile interno. Chi ha ristrutturato negli ultimi anni ha guadagnato qualche metro aprendo verso il soggiorno, ma restano pochi centimetri di piano di lavoro libero. Mettere pentole, tagliere e fornelli accesi insieme è quasi impossibile: qui un solo elettrodomestico che fa tutto non è comodità, è necessità pratica.

Chi ci vive e come cucina

A Campitelli vivono soprattutto romani anziani che abitano qui da generazioni, qualche professionista che ha comprato e ristrutturato un appartamento con vista sui tetti, e pochissime famiglie con bambini piccoli, perché i servizi di quartiere sono quasi scomparsi sotto la pressione turistica. Chi resta esce poco per la spesa quotidiana: niente più botteghe sotto casa, solo bar e ristoranti per visitatori. Il tempo libero si vive dentro le mura, in cucine minuscole dove cucinare diventa un gesto silenzioso lontano dal via vai di Piazza Venezia. Per queste persone il Bimby significa poter preparare un pasto vero senza uscire e senza sporcare tre pentole in uno spazio che non le contiene.

Dove mi muovo

Quando vengo a Campitelli mi muovo tra il Campidoglio e Piazza d’Aracoeli, scendo verso il Teatro di Marcello e arrivo fino a Piazza Bocca della Verità, con Via Luigi Petroselli come asse principale. Le case che visito si affacciano spesso su cortili interni silenziosi, a due passi da Piazza Venezia ma protetti dal traffico turistico. È un rione piccolo, lo giro quasi sempre a piedi, salendo scale antiche di palazzi che da fuori non lasciano immaginare quanto siano strette le cucine al loro interno.

La dimostrazione a casa tua

Porto il Bimby TM7 con gli ingredienti per preparare qualcosa di semplice, magari un risotto o una vellutata, direttamente sul tuo piano di lavoro, anche se è di mezzo metro. La dimostrazione dura circa un’ora, cuciniamo insieme e assaggi il risultato seduta al tavolo. Non lascio depliant da studiare da sola: rispondo alle domande sul momento, guardando la tua cucina vera. Nessun obbligo di acquisto, nessuna pressione: vengo, cuciniamo, e decidi con calma dopo, anche a distanza di giorni.

Domande frequenti

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