Bimby a Monti

Monti è il quartiere dei vicoli stretti, dei palazzi che non superano i quattro piani e delle cucine che spesso sono un angolo ricavato con ingegno. Chi ci abita ha imparato a convivere con gli spazi piccoli e con orari impossibili, tra lavoro e vita fuori casa fino a tardi. Il Bimby qui non è un vezzo: è il modo per rimettere ordine in una cucina che ha poco margine di manovra.

Le cucine di Monti

Gli edifici di Monti risalgono per lo più a fine Ottocento o ai primi del Novecento, con qualche intervento più recente dove sono stati frazionati appartamenti più grandi in tagli piccoli. Le cucine abitabili vere e proprie sono rare: più spesso trovo cucinotti da quattro-cinque metri quadri, a volte in nicchia aperta sul soggiorno, con un piano di lavoro che a stento contiene tagliere e bilancia insieme. In molti casi il forno non c’è nemmeno, sostituito da un piccolo elettrico o niente. Chi cucina qui lo fa senza sprecare un centimetro.

Chi ci vive e come cucina

A Monti vivono romani di vecchia data che non si sono mai spostati, giovani professionisti che hanno scelto il quartiere per la vita fuori casa, e non pochi affitti brevi che portano un via vai continuo. Chi resta stabilmente spesso lavora fuori tutto il giorno e torna la sera con poca voglia di stare ai fornelli a lungo. Il Bimby qui lo apprezzano soprattutto le coppie giovani che vogliono mangiare bene senza sporcare tre pentole in una cucina dove lavare i piatti diventa un’operazione di equilibrismo.

Dove mi muovo

Mi muovo tra Via Panisperna, Via del Boschetto e Via dei Serpenti, salendo verso Via Cavour o scendendo fino a Piazza della Suburra. Spesso le case che visito sono a due passi da Santa Maria Maggiore o dal versante che guarda verso il Colosseo, in palazzi con scale strette e ascensori che, quando ci sono, sono minuscoli quanto le cucine che ci trovo dentro.

La dimostrazione a casa tua

Vengo con il Bimby, gli ingredienti e tutto l’occorrente: non serve preparare nulla prima. Ci mettiamo nel poco spazio che c’è, anche sul tavolo del soggiorno se la cucina è troppo stretta per lavorarci in due, e prepariamo insieme qualcosa di semplice, tipo un sugo o un impasto. Ci vogliono un’ora, un’ora e mezza. Nessun obbligo di acquisto, si prova e basta.

Domande frequenti

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