Bimby a Termini

Termini è la zona che si muove sempre: gente che arriva, gente che parte, palazzi umbertini di fine Ottocento tagliati e ritagliati in mille appartamenti, tanti diventati B&B o affitti brevi. Chi ci abita davvero spesso ha orari impossibili e cucine minuscole. Io vengo qui con il Bimby proprio per questo: mostrare come si cucina bene anche con poco tempo e poco spazio, senza stravolgere niente.

Le cucine di Termini

Gli edifici di Termini sono per lo più fine Ottocento e primi Novecento, stile umbertino, con soffitti alti ma appartamenti spesso frazionati nel tempo per ricavare più unità o B&B. Il risultato: cucinotti ricavati in nicchie strette, a volte affacciati direttamente sul soggiorno, con piano di lavoro che si ferma a poche decine di centimetri. Nei palazzi più signorili verso via Volturno o via Palestro trovo ancora cucine abitabili, ma sono l’eccezione. Qui il Bimby lo apprezzano proprio perché occupa un solo angolo e sostituisce forno, fornelli e mezzo cassetto di attrezzi che in quei metri quadrati non c’entrerebbero mai.

Chi ci vive e come cucina

A Termini incrocio di tutto: studenti fuorisede che stanno lì perché vicino alla stazione conviene, lavoratori con turni assurdi, famiglie che abitano da generazioni negli stessi palazzi e non si sono mai spostate, e chi affitta per lavoro qualche mese e poi va via. Il filo comune è il tempo: pochissimo, spesso mangiato dai treni da prendere o dai turni da coprire. Chi mi chiama qui di solito non cerca lo sfizio, cerca una soluzione: cena pronta in venti minuti senza ordinare l’ennesimo delivery davanti alla stazione.

Dove mi muovo

Mi muovo tra piazza dei Cinquecento e piazza della Repubblica, su e giù per via Giolitti e via Marsala, dove i palazzi guardano ancora i binari. Capita di fare demo a due passi dalle Terme di Diocleziano o dal Museo Nazionale Romano, in appartamenti che dalla finestra vedono l’orologio della stazione. È una zona che non dorme mai, e le case ne portano i segni: tanto passaggio, poco tempo per fermarsi a cucinare con calma.

La dimostrazione a casa tua

Vengo io, con il Bimby e gli ingredienti per un piatto vero, non una prova finta: di solito qualcosa di veloce, tipo un sugo o un risotto, così vedi come si comporta in una cucina come la tua, magari piccola come tante qui a Termini. Ci vogliono un’ora, un’ora e mezza, la fai tu stessa mentre parliamo, senza fretta e senza nessun obbligo di comprare niente alla fine.

Domande frequenti

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