Bimby a Esquilino

Esquilino è un quartiere che si vive per strada quanto in casa: piazza Vittorio con i suoi portici, il mercato, le lingue diverse che si incrociano sotto casa. Gli appartamenti sono spesso in palazzi umbertini, alti soffitti ma stanze rimodulate nel tempo. Cucinare qui vuol dire fare i conti con lo spazio che c’è davvero, non con quello ideale. Il Bimby lo propongo proprio pensando a questo: uno strumento solo, che sostituisce tanti altri.

Le cucine di Esquilino

I palazzi di fine Ottocento intorno a piazza Vittorio hanno spesso cucine che un tempo erano stanze di servizio: soffitti alti, ma metrature che oggi arrivano a malapena a 6-7 metri quadri, soprattutto negli appartamenti frazionati nei decenni. Il piano di lavoro è quasi sempre stretto, a volte una sola fascia tra fornello e lavello. Nei palazzi ristrutturati più di recente trovo invece cucine abitabili unite al soggiorno, con più respiro. In entrambi i casi il problema è lo stesso: pentole, taglieri, robot da coffee ingombrano un piano che non perdona.

Chi ci vive e come cucina

A Esquilino convivono famiglie romane che ci abitano da generazioni, giovani coppie che hanno comprato qui perché i prezzi permettono ancora di entrare in centro, e molti residenti di origine straniera che hanno fatto del quartiere un pezzo di mondo. Sono persone che spesso lavorano fuori tutto il giorno, magari verso Termini o il centro storico, e tornano con poco tempo per cucinare ma con voglia di mangiare qualcosa di vero, non solo scaldato. Il Bimby qui lo apprezzano soprattutto le famiglie che vogliono un pasto pronto in poco tempo senza rinunciare alla qualità, e chi ha una cucina piccola e non vuole altri elettrodomestici sparsi.

Dove mi muovo

Mi muovo tra piazza Vittorio Emanuele II con i suoi giardini e la Porta Magica, via Principe Eugenio, via Merulana verso Santa Maria Maggiore, e le traverse strette intorno a via Ricasoli. Il mercato coperto di piazza Vittorio è un punto di riferimento per tanti dei miei clienti, così come la basilica che segna il confine con il resto del centro.

La dimostrazione a casa tua

Vengo a casa tua con il Bimby TM7 già pronto, non serve preparare nulla prima. In un’ora, un’ora e mezza cuciniamo insieme qualcosa di semplice, magari un sugo o un primo veloce, così vedi con mano come si muove sul tuo piano di lavoro reale, anche se è piccolo. Alla fine assaggiamo insieme e ti lascio provare tu. Nessun impegno, nessuna pressione: decidi con calma dopo.

Domande frequenti

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