Bimby a Centocelle

Centocelle è un quartiere che si è fatto da solo: nato borgata popolare, cresciuto attorno al vecchio aeroporto e oggi pieno di famiglie storiche e ragazzi che arrivano da fuori attirati dagli affitti ancora abbordabili. Le case sono quello che sono: pratiche, non enormi, pensate per chi rientrava a pranzo e non aveva tempo da perdere. Il Bimby qui lo porto perché si adatta a cucine vere, non a cucine da rivista.

Le cucine di Centocelle

Gran parte delle palazzine di Centocelle sono anni ’30-’50, case popolari ICP o piccole cooperative, con cucine abitabili ma strette: 7-9 metri quadri, tavolo per la famiglia e piano di lavoro che spesso si riduce a una fascia tra lavello e fornelli. Nei condomini più recenti verso via dei Castani trovo qualche open space ristrutturato, ma restano la minoranza. Molte cucine hanno ancora i mobili anni ’70 tramandati in famiglia: robusti, capienti sopra e sotto, ma con poco spazio per mettere pentole in fila. Il Bimby lì diventa quasi un secondo piano di lavoro, non un ingombro in più.

Chi ci vive e come cucina

A Centocelle convivono due velocità: gli anziani che qui ci sono nati, cucinano ogni giorno il pranzo completo e non rinuncerebbero mai al sugo fatto come si deve, e i giovani arrivati negli ultimi anni, spesso in affitto in due o tre, che lavorano fuori zona e tornano stanchi la sera. In mezzo, famiglie con bambini piccoli che vivono di corsa tra scuola e lavoro. Il Bimby lo apprezzano soprattutto queste ultime due categorie: chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a mangiare bene, e chi si porta il pranzo in ufficio perché a Centocelle, tra andata e ritorno, il tempo per fermarsi a pranzo fuori spesso non c’è.

Dove mi muovo

Mi muovo tra via dei Castani e via delle Camelie, che sono la spina dorsale del quartiere, con il mercato e i palazzi popolari più antichi. Passo spesso davanti al Parco di Centocelle, il grande polmone verde nato sull’ex aeroporto, e vicino al Forte, uno dei forti della cinta difensiva di Roma. La fermata della metro C Centocelle è il punto di riferimento per chi lavora fuori zona e organizza le giornate sui suoi orari.

La dimostrazione a casa tua

Vengo a casa tua con il Bimby, gli accessori e gli ingredienti per preparare qualcosa insieme: di solito un sugo, una crema o un impasto, scelto anche in base a quello che hai in frigo. In un’ora, un’ora e mezza vediamo come si comporta nella tua cucina reale, con il tuo piano di lavoro. Non lasci nessun anticipo e non firmi niente: decidi solo dopo aver provato con le tue mani.

Domande frequenti

Zone vicine

• Pigneto
• Casilina
• Alessandrino
• Collatino
• Prenestino
• Tutte le zone →